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百貨優等生Q1驚見虧損 微風改推「這招」搶攻貴婦商機

在第1季爆出首次虧損後，微風加大力道展開數位化轉型，並嘗試推出線上精品電商系統，還擴大招募電商、直播主及AI人才，試圖再創新局。2020年上半年受到武漢肺炎疫情衝擊，百貨業績都呈現衰退，而一向是百貨業優等生的微風廣場（以下簡稱微風），第1季更出現前所未見的虧損，不禁讓外界好奇微風怎麼了？攤開本土飲料品牌大廠黑松第1季季報，清楚條列出黑松持股25%的微風廣場實業虧損3310.5萬元。根據經濟部商業司的資料顯示，微風廣場實業也投資微風置地、微風場站，其中微風置地旗下涵蓋微風在台北巿信義區的所有百貨；微風場站旗下則包含微風台北車站商場，因此微風廣場實業可以說是已涵蓋微風多數商場的業績。 相較於同業遠東百貨（以下簡稱遠百）公布的第1季季報，儘管稅後淨利的衰退幅度高達83%，但仍然是獲利，微風的成績單顯得難堪。餐飲占比高　上半年受重創2020年初武漢肺炎疫情爆發，消費者為避免群聚傳染，減少外出消費與用餐，導致百貨專櫃與美食街的業績都大幅縮水。為減緩疫情對業績的衝擊，3月上旬，連鎖百貨龍頭新光三越正式宣布推出美食外送服務，先後與Uber Eats、foodpanda兩大外送平台合作。然而，直至5月下旬，微風才宣布跟進。「從今年上半年的業績來看，百貨業普遍下滑，但是微風是受傷最嚴重的，因為相比其他百貨的餐飲比重頂多25%，微風卻高達40%。」一位百貨高層提出他的觀察。尤其，微風旗下10個分館中，台北車站、台大醫院、三總商店街、中研院都定位為美食廣場，百分之百是餐飲，機場捷運站則是伴手禮與台灣文創禮品，當各國邊境管制啟動，微風機場捷運站的生意也隨之下滑。微風餐飲比率已高於其他百貨，提供外送服務又晚了同業一步，自然難有佳績。儘管黑松尚未公布第2季季報，微風集團公共事務室執行資深經理管榮泰向《財訊》表示，「因受全球疫情影響，而有第1季營收微幅下滑情況，這是前所未見的。但隨著疫情趨緩，相信自第3季起，就能符合預期。」似乎暗示微風第2季業績仍未回到水準。2015年5月，廖鎮漢從父親廖偉志手中接下微風董座後，短短5年內，微風集團整體業績從2015年160億元，一路攀升至2019年達305億元，成長翻倍。尤其在2019年初微風南山開幕後，微風已成為信義區第2大百貨，僅次於新光三越。廖鎮漢原在今年1月的尾牙中喊出：「今年業績希望達到310億元。」但如今上半年業績未如預期，下半年如何帶動整年業績達標，微風的因應之道，自是市場關注焦點。7月下旬，微風推出首個百貨業專營精品的線上電商系統—「Breeze Online微風線上精品」，預計將在第3季末、第4季問世，加速進行數位轉型。「這是繼微風自有開發Breeze Rewards App之後，另一塊微風超零售（super retail）生態圈重要的拼圖。」管榮泰強調，微風將以獨有優勢內容商品另外開拓出新的消費族群，未來這個全新營運主體，將是數位化轉型的核心。轉戰電商　考驗客群接受度所謂獨有優勢商品，就是將微風最擅長的精品銷售，轉向電商營運模式。Breeze Rewards App至今已累計超過50萬用戶、創造235億元的營收，已可實現線上購物、資訊搜集、訂位、外送、行動支付等功能。而微風在全台10家分館累計超過千家廠商，其中精品占比超過55%的基礎上，「Breeze Online微風線上精品」在精品占比粗估也將會高達5成。為了服務精品客群，微風也一口氣釋出500個職缺，包括網路直播主、電商相關專才，以及大數據、人工智慧（AI）專案管理師和軟體工程師等。「數位領域的專才是今年微風集團招募的核心項目。」管榮泰說，網路直播主在自媒體時代，可以最熟悉內容的角色，把更全面、更即時的訊息，不受時間、傳統平台限制，直接傳達給消費者。「以精品客戶的消費習慣，會傾向在現場看到、觸摸到實際商品，再決定是否購買。」一位百貨資深經理分析，因此線上銷售精品的策略，還要再長期觀察精品客群是否願意埋單。在網路世界中重新擁抱精品客群，是否能為微風業績再創新局，外界也十分好奇。文章來源：本文節自財訊614期(中時新聞網)

房務、餐飲樣樣精通 楊本源在「微笑驢子」找回快樂

走進桃園市復興區景觀餐廳「微笑驢子」，窗外的湖光山色映入眼簾，餐廳內擺滿木本植物，吧台旁掛著招牌畫作「微笑驢子」，店長楊本源在旁忙進忙出，仍不忘對客人綻放親切笑容，雖然工作空間僅能容納2人，卻是她實踐夢想的小小天地。在家中排行老大的楊本源，從小受到軍人父親嚴厲管束，要求舉止得體、待人合禮，但性格豪放不羈的她，總想在常規裡找尋不同出口，於是她早早開啟兼職生活。年輕的她嘗試過許多行業，電子公司、發海報、擺路邊攤、清潔員抑或是開卡拉OK店，她都「集點」完成。 10多年前，楊本源原先在汽車修理廠擔任會計師，因緣際會考取汽修證照，卻在工作途中弄傷了手，自此無法做粗工。休養1年後的她，跟著妹妹的腳步從事民宿業，一路從房務、餐廳外場到進廚房扛大樑，即便是沒做過的菜，她都能用味覺填滿食譜上的空缺，「我從小就對吃的比較有興趣啦，靠味覺做事的啦！」人生總是柳暗花明又一村，楊本源2年前在妹妹的邀約下，進入微笑驢子開啟店長之路，先前的累點技能一次用上，店內上上下下都打理的相當妥當。待客人如朋友的她，回客率也不在話下，曾有客人1個半月就回來找她聊天，還有客人家的孩子只肯在這好好吃飯，讓她相當驚喜。「我在驢子，我覺得我是在做我自己。」楊本源笑說，無論是在家裡，還是在工作場域中，從來沒擁有過完全的自主空間，但進入驢子後，人生就像開啟一座新花園，讓她能自由揮灑才能與耍小任性，找回最單純的快樂。

微熱山丘迎中秋 推「鳳梨奶黃月餅禮盒」

在南投市三合院創業的微熱山丘，迎接中秋節，推出限定「鳳梨奶黃月餅」，經典的酸甜鳳梨醬搭配滑順細緻的奶黃內餡，熟悉的風味中帶有創新的巧思；禮盒由藝術家Damee Wu設計，以細膩筆觸，表達月下相逢時的溫暖心意。微熱山丘「鳳梨奶黃月餅禮盒」從餡料、餅皮、鳳梨花壓紋到包裝，每個細節都注入對真實美味的堅持；內餡核心經典鳳梨醬，嚴選台灣土產鳳梨製成，封存陽光的滋味，酸甜風味濃郁；鳳梨醬外層以滑順細緻的奶黃包覆，鹹香溫潤襯托出鳳梨香氣；餅皮則是以白豆沙製成，口感綿密，比市面常見的廣式餅皮更清爽。 月餅外觀層次分明的花紋，是以「鳳梨花」圖騰設計，以簡潔的設計呈現台灣傳統意象中吉慶豐收的寓意，也替中秋贈禮增添飽滿的祝福。微熱山丘今年推出的中秋限定包裝禮盒，呈現多種茶食組合，「鳳梨酥烏龍茶禮盒」以南投松柏嶺烏龍茶的清香，襯出鳳梨酥的奶油香氣與酸甜；「鳳梨酥脆蛋糕禮盒」以蜜豐糖脆蛋糕搭配，最受孩子喜愛；「鳳梨酥蘋果酥禮盒」中的蘋果酥，選用日本青森蘋果製作，內餡以糖漬慢煮，讓果實的酸甜與果丁的清脆，完美封存，與鳳梨酥組合成雙口味禮盒。